冷凍マグロの保管倉庫、加工業、魚介類の販売を行っています。
港で水揚げされたマグロの鮮度を落とすことなく超低温冷蔵倉庫で保管し、加工の技で美味しさを国内外へ届けています。

今、どんなことをしてるの？

大井川冷蔵では、マイナス６０℃の世界でお客様の大切なマグロをお預かりしています。
マグロの鮮度を保つため、迅速かつ正確な作業を行うことが大切です。
焼津工場では、マグロの第一加工を行っています。
第一加工とは、一本のマグロを用途に合わせて正確に切り分ける、加工のスタートラインとなる工程です。

それを始めた理由は？

当社は昭和62年の創業以来、静岡県焼津市で水産加工業及び冷蔵倉庫業を核として、貴重な水産資源をお届けできることを社会的使命と考え業務に努めてきました。
日本の食文化の一端を担う企業として、美味しいだけではなく「安心・安全・安定供給」を高水準で実現するべくマイナス60℃の超低温冷蔵庫、HACCP対応の加工場、そしてそれらを扱う人材を育てる会社を目指してお客様に笑顔を届けられる会社でありたいと考えています。

具体的にどんな方法で進めているのか？

冷蔵庫では、トラックで運ばれてくる商品の入出庫作業をはじめ、在庫管理やフォークリフトでの運搬作業を行っています。マグロの鮮度保つために、迅速かつ丁寧に仕事を行うことが大切です。食品の品質を守りながら、物流を支える大切な役割を担う仕事です。
加工場では、専用の機械を使い、まるまるのマグロを食べやすように形を変えていく加工を行っています。
例えば、マグロのお刺身を食べたときに皮や骨がついていることはないと思います。それは私たちのような会社が丁寧に皮や骨を取り除いているからです。一つひとつの工程をすべて手作業で丁寧に仕上げていきます。加工したマグロはスーパーや外食チェーン店を通じて皆さまの元へと届けられます。自分たちの手で加工したマグロが、世界中の人へ届くやりがいのある仕事です。